martedì 1 ottobre 2013

"CAROTE IN FIORE CON PESTO SPECIALE"


Buongiorno a tutti!!!
sto per mostrarvi una ricettina moooolto interessante di un primo piatto che ho ideato personalmente e che vede protagonisti 
LE VERDURE!
Perciò, in tutta la sua bontà, ecco a voi ....

"CAROTE IN FIORE CON PESTO SPECIALE"


Ingredienti per la pasta:
300g carote;
300g farina di semola di grano duro;
curry (facoltativo)
acqua;
olio d'oliva

Far rosolare leggermente le carote, pulite e tagliate a tocchetti, con un filo d'olio


Aggiungere acqua fino a coprire le carote a filo e un po' di curry (che potete omettere dalla ricetta se non vi piace, secondo me gli da quella marcia in più ;D)


Mettere il coperchio e lasciar cuocere finché le carote saranno morbide 

Frullare le carote fino a renderle una purea


In una ciotola mettere la farina e al centro 150g di purea di carote e un filo d'olio


Mescolare col cucchiaio, poi impastare con le mani, aggiungendo un po' d'acqua (ne servirà pochissima, attenzione)

"LASAGNELLE CON CAROTE E CREMA VERDE AL FORNO"





Buon giorno a tutti!!!
eccomi qua con una ricettina sfiziosissima nata dalla mia fantasia....le ho chiamate:


"LASAGNELLE CON CAROTE E CREMA VERDE AL FORNO"



(Poiché' sono un incrocio tra delle reginelle e delle lasagne)






Ingredienti pasta:
200g carote;
200g piselli freschi (volendo ne potete cuocere di meno, ma io con i piselli rimasti ci ho preparato altre ricettine...quando cuocio cerco di non mettere sul fuoco padelle vuote ;D, sono più per le grandi quantità!!!) ;
1 zucchina piccola;
300g farina di semola di grano duro;
200g mozzarella;
2 cucchiai di formaggio grattugiato;
pangrattato;
olio d'oliva;
sale;
acqua q.b.;
latte q.b.

OCCUPIAMOCI DELLE CAROTE
In un pentolino col coperchio, cuocere le carote pulite e tagliate a tocchetti, coperti a filo con acqua e un pizzico di sale


finchè risulteranno morbide e ci sarà ancora un po' di acquetta (come si vede in foto)


Ridurle in purea e mettere da parte



OCCUPIAMOCI DEI PISELLI E DELLA ZUCCHINA
Cuocere col coperchio, per una decina di minuti, i piselli coperti a filo con acqua e con un pizzico di sale

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