sabato 20 ottobre 2012

"LA ZUCCA IN TAZZA"

Buon pomeriggio a tutti!!!
eccomi tornata con una ricettina moooolto sfiziosa e autunnale...

"LA ZUCCA IN TAZZA"


Ingredienti per la zucca:
850g zucca gialla (già pulita);
100g carote;
1 cipolla piccola;
olio d'oliva;
sale;
pepe nero

Rosolare la carota, pulita e tagliata a dadini, in poco olio d'oliva, 


poi aggiungere un po' d'acqua e anche la cipolla, pulita e tritata, così da farle stufare delicatamente.


Nel frattempo pulire la zucca eliminando buccia, semi e filamenti e pesarne la quantità desiderata (850g)
Ridurla a tocchetti e aggiungerla alle carote con la cipolla in padella.
Far cuocere finché non sarà morbida (circa 20 minuti).
Infine aggiustare di sale e pepe.


Ingredienti per comporre una tazza:
2 cucchiai colmi di zucca cotta;
2 cucchiai ricotta; 
2 cucchiai arachidi; 
1 cucchiaio di formaggio grattugiato;
 pepe nero

Per decorare:
1 cucchiaio di zucca cotta;
qualche arachide tostata


Tostare in padella le arachidi pulite e mescolarle in una ciotola con gli altri ingredienti
La crema di zucca croccante  è pronta!



Ingredienti per i crostini alla paprika dolce:
100g pane raffermo;
olio d'oliva;
paprika dolce q.b.
una manciata di formaggio grattugiato

Tagliare a fette il pane e successivamente a cubetti.




Scaldare una padella con un filo d'olio e della paprika, buttarci i cubetti di pane e, mescolando a fuoco moderato, farli tostare.
Infine aggiungere una manciata di formaggio grattugiato e mescolare.


E anche i crostini sono pronti! 

A questo punto comporre la tazza:

  • sporcare il fondo con un po' di crema di zucca
  • strato di crostini alla paprika















  • strato di crema di zucca
  • strato di crostini
  • strato di crema di zucca
  • decorare con il cucchiaio di zucca cotta e qualche arachide sopra

et voilà




con questa ricettina sfiziosa partecipo al contest di "Sapori d'Italia"


Baciotti!!!





4 commenti:

  1. Ciao marilena, complimenti! anche questa volta hai creato qualcosa di veramente originale!baci baci
    serena

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  2. Un'idea fantastica, complimenti. Buona domenica.

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  3. Un'idea davvero originale e sfiziosa! Voglio provarla assolutamente :D
    Un abbraccio

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  4. Grazie ragazzuole!!!siete sempre moooolto gentili!un abbraccio e buona domenica!!!

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