I MIEI " TI-MA-RISU'

Buongiorno a tutti!!!
eccomi con un'altra ricettina, ancora una volta, pensata per il contest "Chi non risotta in compagnia..." del blog "Nella cucina di Ely", che mi sta facendo sbizzarrire.....
di nuovo un dolce......


Vi presento....

I MIEI " TI-MA-RISU' 


Amo molto sperimentare e creare cose diverse dal solito....ormai l'avrete capito.....;D e questi bicchieri, dettati dalla mia fantasia, sono una mia rivisitazione del classico tiramisù, ma al limone....al posto di servirlo in una teglia ho usato dei bicchieri...anzicchè fare la solita base di savoiardi o biscotti io ho usato il riso....ma non messo sul fondo, a strati, bensì mescolato direttamente alla crema....che sicuramente non avete mai provato.... poiché è nata nella mia cucina e che comprende un tuorlo sodo.....incuriositi?
allora eccovi la mia ricettina....partendo dal nome.....che, come noterete è un po' anagrammato....TIRAMISU'  è diventato TI-MA (le prime due lettere del mio nome) -RISU' (per ricollegarmi al riso e al contest di Ely)


Ho preparato i TI-MA-RISU' procedendo in questo modo:

1. Ho preparato una base di riso

Ingredienti per la base di riso: 
150g riso; 
300ml latte; 
100ml acqua; 
2 cucchiai di zucchero; 
scorzette grattugiate di arancia e limone (precedentemente essiccate, che io mi preparo in gran quantità e poi tengo in barattoli; ma se volete potete grattugiarle sul momento....verrà bene uguale ;D)

Mettere sul fuoco latte, acqua e riso e aspettare che raggiunga il bollore

non appena raggiunge il bollore APPOGGIARE delicatamente ALL'INTERNO DEL PENTOLINO 1 TUORLO (ci servirà per gli ingredienti successivi.....) abbassare la fiamma e cuocere per 5 minuti, finché il tuorlo sarà sodo

togliere il tuorlo cotto dal pentolino e metterlo da parte; proseguire la cottura del riso finché sarà cotto e cremoso, come in foto (circa 10 minuti)

Aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo

e le scorzette...

LA MIA TORTA "PASSIONE DI RISO"

Buongiorno a tutti!!!
eccomi con un'altra ricettina pensata da me....un dolce...non vi dico niente...andiamo direttamente alla ricetta....vi dico solo che è buonissima!!!
ecco a voi...
LA MIA TORTA "PASSIONE DI RISO"
Ingredienti biscotto speciale: 200g riso; 300g farina "00"; 150g zucchero; 180g burro; 1 uovo

Ho frullato il riso con un macina-caffè, riducendolo in polvere

Quando l'ho macinato tutto, l'ho rimacinato stavolta però, aggiungendo nel macina-caffè mezzo cucchiaio di farina (togliendola dai 300g previsti) ogni 2 cucchiai di riso macinato

In una ciotola ho mescolato, perciò, la farina "00" rimasta con la polvere di riso+farina ottenuta e ci ho aggiunto il burro, precedentemente sciolto in un pentolino

Ho mescolato con un cucchiaio, ottenendo un impasto sbricioloso  a cui ho aggiunto lo zucchero

Fiorellini deliziosi freschi

Buon sabato a tutti!

oggi sono in vena di postare ricettine....

eccomi infatti con un'altra ricettina veloce ma d'effetto e soprattutto golosa!!!

si tratta di tartellette buonissime che posto per partecipare al contest "Piccole dolci delizie" del blog "Nuvole di farina", che ricordano dei fiori in quanto, per farli utilizziamo dei semplici pirottini di carta, ma messi sottosopra, che daranno ai nostri fiori le striature dei petali!  

perciò munitevi di pirottini di carta e occhio alla ricettina...

FIORELLINI DELIZIOSI FRESCHI 

Ingredienti: 
1 uovo;

80g di burro morbido;
100g di zucchero a velo;
250g di farina; 

un cucchiaino di lievito per dolci

Mescolare con una forchetta burro e zucchero, aggiungere l'uovo, poi la farina e il lievito. 

Impastare con le mani finché non otterremo un bel panetto liscio. 

Stendere l'impasto a 4 mm di spessore e tagliare con una formina a forma di fiore tanti fiorellini (come se dovessimo fare dei biscotti)

Prendere i pirottini di carta e metterli sottosopra, sul fondo dei pirottini (che adesso si trova sopra) appoggiamo i nostri fiori e cerchiamo, delicatamente, di farli aderire ai pirottini, prendendo la forma di cupolette.

Mettere tutti i pirottini con sopra le cupolette di fiori su una teglia e cuocere a 180° per 15 minuti, finché saranno dorati!

Nel frattempo occupiamoci della farcitura, che renderà i nostri fiorellini freschi!

io ne ho fatte di due tipi....ma è ovvio che voi potete farcirli come più vi piace ;D

1- Ingredienti crema di ricotta: 250g ricotta; 75g zucchero; scorza di limone grattugiata

mescolare bene gli ingredienti e mettere da parte.

2- Ingredienti crema gel freschissima al limone: 250ml acqua; 50ml succo di limone filtrato; 50g amido; 180g zucchero; scorza di limone grattugiata

mescolare a freddo amido, acqua, zucchero e scorza; mettere sul fuoco e, mescolando, spegnere al primo accenno di bollore e aggiungerci il succo di limone. mescolare bene e mettere da parte.

ASSEMBLAGGIO E PRESENTAZIONE

Una volta cotti i nostri fiorellini, li lasciamo raffreddare e poi, delicatamente, li stacchiamo dai pirottini di carta.

Li farciamo aiutandoci con una sacca a poche....e li mettiamo in frigo in attesa di essere presentati e pappati! ;D

ET VOILÀ....I FIORELLINI DELIZIOSI FRESCHI SONO PRONTI!!!

i fiorellini al centro sono farciti con crema di ricotta, gli altri sono farciti con la crema gel al limone

notate le scalanuture dei petali? belli vero? ;D

con questa ricettina sfiziosa partecipo al contest di "Nuvole di farina"

Baciotti!!!

    

"Torta Setteveli a modo mio"

Buongiorno a tutti!!!
eccomi qua a proporvi un'altra ricettina, ci tengo a precisarlo, ideata da me :D in occasione del contest golosissimo "Trasformiamo la ricotta".
capirai......per un'amante della ricotta come me!!! diciamo che sono ricotta-dipendente!!! ;D quando ho visto il contest mi sono detta-"ecco...la scusa perfetta per pasticciare con la ricotta e la mia fantasia!!!!- così mi sono messa con foglietto e penna in mano a pensare e "scarabocchiare"...
cosa ne è uscito fuori? giudicate voi! ;D

Qualcuno di voi conosce la sontuosa "TORTA SETTEVELI" ?
Ad ogni modo, è una torta buonissima (e non proprio leggerissima....ma a noi che ce ne importa? ;D) composta, come potrete immaginare, da sette strati di incantevole piacere!
scusate ma a parlare di queste cose non si può non diventare poetici.....e questo è la "SETTEVELI".....PURA POESIA!!!!
Bando alle ciance......veniamo alla mia idea.....
Trasformo la ricotta in una Setteveli, e quindi? direte voi.....dove sta l'idea?
Trasformo la ricotta e la Setteveli......scopriamo insieme cosa la mia mente pazzerella ha pensato di fare....

TORTA SETTEVELI  A MODO, sì ma salata!!!


1° GIORNO


Ingredienti base: 300g farina di semola di grano duro; mezza busta di lievito di birra secco (ma potete usare anche quello normale); un pizzico di zucchero (per aiutare la lievitazione); 4 cucchiai di olio d'oliva; un pizzichino di sale (4g) sciolto in mezzo bicchiere di latte tiepido; latte q.b

Mescolare con una forchetta le polveri (farina, lievito secco, zucchero)

Aggiungere l'olio e mescolare

Aggiungere il latte in cui abbiamo sciolto il sale e mescolare

Continuare a mescolare con la forchetta, aggiungendo altro latte, quanto basta ad ottenere un impasto elastico e abbastanza molliccio 

Mettiamolo a lievitare coperto, con un canovaccio, finché non raddoppierà di volume (io, per esigenze "lavorative", l'ho impastato alle 16,00 e l'ho ripreso alle 20,00)

ecco come si presenta prima della lievitazione, alle 16,00

ed ecco come si presentava alle 20,00

Ungiamo una tortiera da 26 cm di diametro, sistemiamoci dentro il nostro impasto e, con le mani unte d'olio, lo stendiamo per bene e lo bucherelliamo con i rebbi di una forchetta.

IL MIO PRIMO PREMIO........GRAZIE DI CUORE E BUONA PASQUA!

Buongiorno a tutti!
Buona Pasqua di cuore a tutti!!!
Oggi sono molto felice poiché ho ricevuto dalla dolcissima Giovanna del blog ""frolla e cioccolato" un graditissimo premio....il primo!


                                                           
Sono felicissimaaaaaaaaaaaaa e ringrazio di cuore la carissima Giovanna!
ma veniamo alle regole per ritirare il premio

Bisogna:

- nominare e ringraziare chi gli ha donato il premio

- linkare il blog di chi l’ha nominato

- condividere 7 ricette dolci che gli hanno cambiato la vita

- nominare altri 10 cake blogger a cui vorrà dare il premio e comunicarglielo

Ecco le mie 7 ricette che mi hanno cambiato la vita:

1. La cheesecake a modo mio nel bicchiere,slurpooooooooooosissimaaaaaaaaaa!
2. Gnocchi di pane allo yogurt con glassa d'aceto e profumo d'agrumi,buonissimi, del riciclo, sanamente yogurtosi!
3. Torta alle pere superbuona,davvero super!!!!che io preparo anche con le mele al posto delle pere!
4. Torta "Collage",golosa di salute,di ispirazione Montersiniana!una delizia con mele gelatinate all'arancia all'interno!
5. I Canestrelli da urloooooo! che sono davvero da urlooooooo! la prima ricetta postata nel mio blog! ricetta a cui sono particolarmente affezionata!
6. Il Tronchetto della felicità! uno dei primi dolci che ho preparato!
7. La Cros-Torta, un altro cavallo di battaglia! buona buona buona!

E ora passo il premio ad altri 10 blog amici che seguo:

1. scamorze ai fornelli
2. una nerazzurra
3. bolli bolli pentolino 
4. it's pappa's time
5. la cucina della salute
6. ritroviamoci in cucina
7. il paradiso delle dolcezze
8. pane e salame
9. sfizi e vizi
10. cognate in cucina

Ringrazio ancora Giovanna!!! Buona Pasqua a tutti!!!!! Baciotti!!!

PICCOLE CHEESECAKE CON SORPRESA PRET A PORTER

Buon pomeriggio a tutti!!!
oggi sono proprio di buon umore e finalmente riesco a postare qualche ricettina!
parto da quella preparata per il contest della cara Cuochina, che mi ha fatto scervellare...ma mi sono divertita tantissimo e alla fine è arrivata l'idea "giusta", confesso che avevo preparato già un'altra ricetta molto più veloce....pronta tipo in 10minuti....solo che mi è venuta in mente quest'altra cosa....e mi sono detta....-chissà se funziona?- ho provato, segnandomi su un foglio gli ingredienti che stavo usando e le loro dosi....sennò poi mi dimenticavo (....eh sì, la vecchiaia ;D)....ho cotto tutto....l'ho mangiato (e l'ho fatto mangiare alla mia famiglia...almeno se morivo non ero da sola ;D)e cari lettori..... FUNZIONA!!!
ma giudicate voi! 
dedicato alla Cuochina sopraffina...ecco la mia ricettina....facile, veloce e pronta in 20-25min!




PICCOLE CHEESECAKE CON SORPRESA PRET A PORTER

Ingredienti per la "sorpresa": 

100g formaggio cremoso; 

una scatoletta da 80 g di tonno all'olio sgocciolato; 

scorzette d'agrumi (arancia e limone) precedentemente essiccate e tritate (che io mi preparo e tengo in vasetti) ma se non ce l'avete potete mettere scorza grattugiata fresca,non è un problema!

procedimento

Preparare la sorpresa ;D mescolando gli ingredienti con un cucchiaio 

Mettere in freezer

Ingredienti per la base: 
100g pangrattato; 
1 cucchiaio scarso di maionese (20g);
10g margarina; 
15g zucchero (fidatevi che ci sta!!!); 
60g farina di semola di grano duro; 
olio d'oliva q.b. (circa mezzo bicchiere)


procedimento
Mescolare rapidamente con una forchetta maionese, margarina e zucchero. Aggiungere, sempre mescolando, la farina e il pangrattato

infine l'olio q.b. ad ottenere un composto sbriciolino ma bagnato

(mezzo bicchiere basterà, ma dipende, magari ne potete usare meno...o un goccio in più....andate un po' ad occhio!).
A questo punto io ho preso dei pirottini in silicone (ma voi potete usare quelli che volete ;D) e ho messo circa un cucchiaio del composto sbriciolino, schiacciando un po' col cucchiaio

...la base è delle cheesecake è pronta!


Ingredienti per la crema formaggiosa:
250g formaggio cremoso;
1 uovo;
1 cucchiaio di [pangrattato+formaggio grattugiato];
1 cucchiaio latte


procedimento
Mescolare velocemente tutti gli ingredienti per la crema

da notare la velocità ;D

...anche la crema è pronta!


ASSEMBLAGGIO, COTTURA E ....


Prendere la sorpresa che avevamo messo in freezer e metterne un cucchiaino al centro di ogni pirottino sulla base preparata precedentemente

un grazie a mia mamma che mi ha fatto fatto le foto mentre "operavo"

Completare con la crema formaggiosa,riempiendo i pirottini

Cuocere a 170°-180° (dipende dal vostro forno) per 15 minuti


ET VOILÀ....ECCO A VOI LE MIE PICCOLE CHEESECAKE CON SORPRESA PRET A PORTER

sorpresaaaaaaaaaa

ed eccole pronte da portar via

dentro il contenitore

con questa mia ricettina facile, veloce ma soprattutto golosa, partecipo al divertente contest della Cuochina "Spuntino sopraffino,Fallo sveltino!"


Ne approfitto per augurare di cuore una serena Pasqua a tutti!!!Baciotti!!!