Gnocchi di pane allo yogurt con glassa d'aceto e profumo d'agrumi

Per partecipare ad un contest speciale ho preparato una ricetta speciale completamente frutto della mia mente!io adoooooooro lo yogurt e spesso invento piattini che lo vedono protagonista....ecco quello che ho ideato oggi!!!

Gnocchi di pane allo yogurt con glassa d'aceto e profumo d'agrumi
Ingredienti:
100g di pane raffermo;
100g di yogurt intero;
100ml di latte;
farina di semola di grano duro

Procedimento:
Spezzettare il pane in una ciotola e versarci sopra il latte e lo yogurt, ammorbidendo il pane con le mani, strizzandolo e impastandolo finchè non otterremo una sorta di poltiglia.
A questo punto aggiungere tanta farina quanto basta ad ottenere un impasto lavorabile (che ci permetterà di creare i nostri gnocchi!)
Fare dei serpentelli grossi un dito,tagliare a tocchetti (come si vede nella foto)

e farne delle palline con le mani

se avete l'attrezzino adatto li passate da lì, altrimenti andranno benissimo anche i rebbi di una forchetta...in questo modo le palline prenderanno le sembianze di veri gnocchi!!!

visione d'insieme

tuffateli in abbondante acqua salata (con un filino d'olio) e aspettate che vengano a galla

scolateli,metteteli in una ciotola e conditeli con un filo d'olio.

adesso preparate una glassa d'aceto balsamico, facendo glassare (ovvero restringere) dell'aceto balsamico con un cucchiaino da caffè di zucchero, sempre mescolando su fiamma alta.

componete il piatto:

adagio gli gnocchi allo yogurt su cui metto una spolveratina di scorzette d'agrumi (arancia e limone) precedentemente essiccate e tritate (che io mi preparo e tengo in vasetti)....ma se non ce l'avete potete mettere scorza grattuggiata fresca,non è un problema! ;D

di lato disegno sul piatto con la glassa....

et voilà





 il particolare dello gnocco

vi assicuro che sono deliziosi....si sente il gusto delicato dello yogurt...vengono degli gnocchi strepitosi....direi esperimento riuscito!!!!

si sente anche il profumo degli agrumi e se "accarezziamo" la glassa con lo gnocco....uhm...che sapore!!!!indescrivibile!provare per credere!!!

Con questa ricetta partecipo al bellissimo contest di "La cuochina sopraffina" - "Yogurtino sopraffino"

Baciotti!!!!